Theaniin on valge nõelakujuline kristall, mille sulamistemperatuur on vahemikus 217–218 kraadi ja mille eripöörlemine on \[ \]D20=0,7 kraadi. Theaniin lahustub hästi vees, ei lahustu orgaanilistes lahustites, nagu etanool ja eeter, ning selle vesilahus on kergelt happeline, karamelli aroomi ja MSG-le sarnase värske maitsega ning maitselävi on 0,06%. .
Theaniin imendub peensooles ja see võib imenduda soolestikus metioniini kandja transpordisüsteemi kaudu või tal võib olla glutamaadiga Na-sidestatud kaastransporter. Pärast teaniini metaboliseerumist organismis tuvastatakse uriinis puutumata teaniini, glutamaati ja etüülamiini.
Theaniinil on mitmeid füsioloogilisi funktsioone ja kasutusvõimalusi. See võib läbi murda hematoentsefaalbarjääri, et mõjutada otseselt ajutegevust, mõjutada emotsioone ja avaldada positiivset mõju inimeste tervisele. Teaniinil on ka hüpotensiivne toime, see võib vähendada 5-hüdroksütrüptamiini sisaldust ja avaldab hüpotensiivset toimet spontaanselt hüpertensiivsetele rottidele. Lisaks, kuigi teaniinil endal puudub kasvajavastane toime, võib see parandada erinevate kasvajavastaste ravimite efektiivsust.
Teaniinil on närvipinget lõdvestav ja lõdvestav toime. See võib oluliselt suurendada neurotransmitteri dopamiini sisaldust ajurakkude mitokondrites ja mõjutada inimeste emotsioone. Samuti võib see soodustada alfalainete teket, tekitades mugava ja meeldiva tunde, muutes samal ajal tähelepanu fokuseeritumaks. Teaniinil on konkureerivalt kaitsva toimega glutamaadi retseptorid ja kaitsva toimega ajukoele, mis võib ära hoida ajuisheemiast põhjustatud aju närvirakkude surma.
Toiduainetööstuses on teaniinil lai valik rakendusi. Seda saab kasutada rohelise tee maitseparandajana, et pärssida teiste toiduainete kibedust ja kokkutõmbumist ning parandada toidu maitset. Näiteks teaniini lisamine kakaojookidele ja odrateele võib maitset parandada. Lisaks on teaniinil ka kaalulangus ja väsimusevastane toime.
